Il pollo arrosto con patate è uno dei piatti più amati e tradizionali, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo festivo. Questo piatto sa come conquistare tutti, grazie alla sua croccantezza esterna e alla carne succulenta. Ecco come preparare questa delizia culinaria, con alcuni consigli per renderla ancora più speciale.
Ingredienti
Per preparare il pollo arrosto con patate per 4 persone, avrai bisogno di:
- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 800 grammi di patate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 limone
- 4 spicchi d’aglio
- Rametti di rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.
- Paprika (opzionale per un tocco piccante)
Preparazione
- Preparare il pollo: Inizia pulendo il pollo e asciugandolo bene con della carta da cucina. Strofina il pollo all’interno e all’esterno con sale, pepe e paprika per insaporirlo.
- Aromatizzare il pollo: Inserisci all’interno del pollo i spicchi d’aglio (puoi lasciarli in camicia), il limone tagliato a metà e alcuni rametti di rosmarino. Questi aromi daranno al tuo pollo un profumo e un sapore deliziosi mentre cuoce.
- Preparare le patate: Pela le patate e tagliale in pezzi medi. Mettile in una ciotola con un filo d’olio, sale, pepe e rosmarino tritato. Mescola bene per condire uniformemente.
- Cottura: Disponi le patate intorno al pollo in una teglia capiente. Drizza un ulteriore filo d’olio sul pollo e le patate. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora e 20 minuti. Durante la cottura, bagna il pollo con il suo fondo di cottura diverse volte per mantenere la carne umida e saporita.
- Controllo della cottura: Il pollo è pronto quando la pelle è dorata e croccante e i succhi che fuoriescono sono chiari. Per essere sicuri, controlla la temperatura interna nel punto più spesso del pollo, che dovrebbe raggiungere i 74°C.
Consigli
- Marinatura: Per un pollo ancora più saporito, puoi marinare il pollo con olio, limone, aglio e spezie per alcune ore o tutta la notte prima di cuocerlo.
- Varianti di erbe: Puoi variare le erbe aromatiche utilizzando timo o salvia, a seconda dei tuoi gusti.
- Croccantezza extra: Per una pelle super croccante, assicurati di asciugare bene il pollo prima di condire e di lasciarlo scoperto in frigo per qualche ora prima di cuocerlo.
Con questi semplici passaggi e consigli, il tuo pollo arrosto con patate sarà un successo garantito. Perfetto per essere servito con una semplice insalata verde o verdure al forno, questo piatto porterà gioia e comfort a ogni tavola. Buon appetito!
